Provati proprio oggi per degli ospiti, e devo dire che hanno riscosso successo! Ovviamente se vi piace il pesto...
La ricetta è molto semplice e veloce, ideale se volete comunque stupire con quest' effetto "sembra un dolce ma non è". In fondo trovate come al solito la foto dei miei cupcakes..

Ingredienti per8 cupcakes circa
30 mL olio extravergine di oliva
1 uovo
1 cucchiaino di lievito in polvere (mi raccomando per salati e non quello vanigliato per dolci)
75 g farina 00
75 g farina integrale
40 g pesto
30 g parmigiano grattuggiato
30 g noci tritate oppure pinoli tritati (potete anche non metterli, io non li ho messi)
125 mL latte

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